Лимонник

Необыкновенно прост в приготовлении, обладает необычным оригинальным вкусом, а главное - получается всегда удачным, в первый раз ли раз вы делаете или в сотый. Весь набор необходимых продуктов представлен на фотографии справа.

Для теста:

1. 1 пачка маргарина (200-250 г.);
2. 1 пакетик дрожжей быстрого действия;
3. 1 стакан холодной воды;
4. 2,5-3 стакана муки.

Для начинки:

1. 1-2 лимона;
2. 0,5-1 стакан сахарного песка.

Приготовление теста:

Маргарин порубить ножом с мукой, затем растереть руками.
Добавить воду, дрожжи и замесить мягкое тесто. Для этого не требуется никаких навыков - тесто мгновенно отстает от рук.
Поставить в теплое место.

Приготовление начинки:

1 крупный или 2 мелких лимона вымыть щеткой и натереть их на крупной терке вместе с кожурой, можно порезать ножом мелкими (1х1 см) кусочками или измельчить в блендере.
Удалить косточки и смешать с 0,5 или 1 стаканом сахарного песка, в зависимости от ваших пристрастий к сладкому.

Готовый пирог, не разрезая, выложить на блюдо и оставить остывать, накрыв полотенцем.

Разрезать пирог лучше холодным, тогда начинка застынет и не будет вытекать, как в нашем случае.
Но мои домашние не дают пирогу остыть, и он заканчивается горячим.